簡單易學，好看又好吃的蠔油香菇雞翅

用料  

簡單易學，好看又好吃的蠔油香菇雞翅的做法  

1. 準備材料:
   1、雞翅兩面打花刀，用一克鹽，一勺生抽和料酒抓醃製五到十分鐘，看時間來定自己的時間。因爲蠔油和生抽已經有足夠味道了，所以放的鹽少許即可，才幾個雞翅鹽多容易鹹了，切記切記！
   2、提前三十分鐘泡髮香菇備用，西藍花切好，其他材料也準備好。

2. 煎雞翅:起鍋熱油，下薑片爆香，中小火放雞翅煎至兩面微微焦黃，喜歡顏色深一點可以在醃製的時候加兩滴老抽，我這裏沒有放。

3. 調味一:雞翅煎好後，放小半碗水煮沸，下香菇，洋蔥，小蔥，糖，十三香，小火先燜五六分鐘，可以加上蓋子，過程中可以適當翻個面。

4. 調味二:燜五六分鐘後，湯汁會有點幹了，三勺蠔油加小半碗水拌均勻下鍋，可以加蓋子轉小火一點繼續燜五分鐘，這個過程可以適當給雞翅翻面一下。
   小提示:因爲蠔油放了以後湯汁會變得很濃稠，火稍微大點就容易煮糊鍋了，特別是用明火，所以後面五分鐘再放蠔油會好一點哦。
          我這裏選的雞翅個頭比較小，所以只燜了十分鐘左右，如果個頭大的雞翅需要適當增加一點時間哦！

5. 西蘭花過水:雞翅燜十分鐘後，放一邊燜着，另用一個鍋燙熟西蘭花，鍋里加水燒開放鹽，雞精，油，放西蘭花煮一分半鐘撈出備用。

6. 裝盤:用筷子擺好雞翅和小香菇，多餘的小香菇墊在盤子中央，有多的蠔油汁要淋上每個雞翅上，擺好後再在中央擺上燙熟的西蘭花即可。
   小提示:之前放的薑片，小蔥和洋蔥只是爲了去腥增香，裝盤的時候挑走不用。

小貼士

1、燙西蘭花的時候一定要放點配料，這樣燙出來西蘭花也很好吃，不僅只是裝飾而已。
2、十三香放得很少很少，沒有也可以不放。