平底鍋起司蛋糕(改編版)
平底鍋起司蛋糕,用網上流傳的日本網友的方子稍加改動,精確了食材的分量,讓美味更美味,讓平凡的平底鍋爲生活添彩兒,讓沒有烤箱的小夥伴們也體會到了烘焙的快樂。
用料
(一)蛋糕底部 | |
低筋麪粉 | 100g |
白砂糖 | 60g |
無鹽黃油 | 60g |
蛋黃 | 1個 |
(二)蛋糕主體 | |
奶油奶酪 | 100g |
淡奶油 | 50ml |
牛奶 | 50ml |
低筋麪粉 | 40g |
全蛋 | 1個 |
蛋白 | 1份 |
檸檬汁 | 15ml |
平底鍋起司蛋糕(改編版)的做法
準備一個6寸平底不粘鍋
首先要製作蛋糕底託部分。黃油在室內常溫軟化後切成小塊,與蛋黃,白砂糖,低筋麪粉一起放入平底鍋內,攪拌均勻
將攪拌均勻的混合物用手揉成表面光滑的麪糰
在鍋內塗一層軟化的黃油(配方分量外),把揉好的麪糰均地攤在鍋中,周圍要高出鍋底3釐米
用叉子在表面上戳一些小孔,爲了透氣,讓空氣流通,這樣蛋糕底託部分就做好了
下一步開始製作蛋糕主體,將奶油奶酪放入碗內隔水加熱至軟化,加入白砂糖用手動打蛋器打至無大顆粒即可,依次加入雞蛋,過篩麪粉,繼續攪拌均勻
把攪拌過的麪糊均勻倒在蛋糕底託上
蛋糕冷卻至不燙手後倒出來,放進冰箱冷藏一刻鐘即可食用
小貼士
注意火候,儘量用小火心兒燜制,也可以用電磁爐