砂鍋三文魚頭豆腐湯

用料  

砂鍋三文魚頭豆腐湯的做法  

1. 準備一盒嫩豆腐、1個三文魚頭。

2. 三文魚頭洗淨，抹點鹽，放入1勺料酒醃製15分鐘。

3. 將切薑片、蔥分別切成蔥白段和蔥花，香菜洗淨切段。

4. 豆腐切1釐米左右小塊。

5. 鍋中放少許油，先放入2片薑片，再放入三文魚頭（要用廚房紙或幹抹布擦乾水分），兩面中火煎一下。

6. 翻面繼續煎。

7. 煎好的魚頭倒入砂鍋內，依次放入豆腐、薑片、蔥白段、水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮半小時。

8. 轉大火滾煮2-3分鐘，加入適量鹽和雞精調味，放入香菜和少許蔥花，關火。

9. 大功告成啦。