洋蔥雞肉咖喱（不用咖喱塊）

（轉載-----印度風香料咖喱）

每次吃咖喱都是用的咖喱塊，菜譜又好難搜到自己做醬汁的。所以特意買了一本書想試試看自己做的咖喱醬是什麼味道。
臺版書。分享給大家~

用料  

洋蔥雞肉咖喱（不用咖喱塊）的做法  

1. 一顆洋蔥順着纖維切成較厚的條狀，另一個磨成泥。大蒜和姜也磨泥。

2. 雞腿肉切成較大的一口大小。

3. 在平底鍋倒入一大匙油，以中火加熱。放入條狀洋蔥炒5分鐘後取出。

4. 平底鍋中再倒入剩下的油，以中火加熱。放入提味香料炒至變色。

5. 洋蔥泥、蒜泥、姜泥倒入鍋中，以稍強的中火炒5分鐘使水分散去。

6. 放入番茄炒幹。轉小火，放入三種基本香料和鹽炒30秒。

7. 倒入熱水以大火煮沸。放入雞肉後轉中火煮5分鐘。

8. 加入優格，蓋上鍋蓋，以小火煮15分鐘。

9. 放入3的洋蔥炒勻，以小火煮5分鐘，使之變成適中的濃度。

小貼士

洋蔥泥富含水分，要小心剛開始炒的時候油可能會濺出來。以大火在鍋中充分攪拌翻炒。確認水分已散發，咖喱醬開始變幹，再加入番茄。