蓬鬆暄軟的奶香饅頭
老爸就愛吃這種蓬鬆暄軟的饅頭...趕緊記下今天的方子...
用料
| 中筋麪粉 | 300克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖1 | 2小勺 |
| 溫水35度左右 | 155克 |
| 糖2 | 1小勺 |
| 酵母 | 3克 |
| 豬油 | 1大勺 |
蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法
麪粉加入奶粉，鹽和糖1攪拌均勻...
![蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第2張]( "蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第2張")
溫水內加入糖2和酵母，攪拌後靜置5分鐘
酵母水緩緩加入麪粉內，邊加邊用筷子攪拌至麪粉成絮狀，然後手揉或用廚師機和麪，揉至差不多光滑時分兩次加入豬油繼續揉，每次需要等豬油完全融合進麪糰後再加，直至揉成光滑的麪糰。
![蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第3張]( "蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第3張")
放到溫暖處發至兩倍大，1-1.5小時左右，用手指沾麪粉戳個洞洞，如果麪糰不回縮就是發好了
![蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第4張]( "蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第4張")
麪糰排氣後分成8個等份的小劑子...每個62.5克左右
![蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第5張]( "蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第5張")
每個劑子揉麪200下，揉至表面光滑，我還做了兩個肉包，着實有點醜
![蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第6張]( "蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第6張")
![蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第7張]( "蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第7張")
上鍋蒸20分鐘，然後燜5-10分鐘後開鍋
![蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第8張]( "蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第8張")
快吃完纔想起拍拍內部組織😅😅😅
![蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第9張]( "蓬鬆暄軟的奶香饅頭的做法步驟圖 第9張")
小貼士
麪糰一定要揉到位..
