8+ 奶香小饅頭，蓬鬆暄軟簡單方便！

這個小饅頭沒有加入一滴水/奶，完完全全是用食材揉出來的。做好之後的口感也充滿驚喜，完全沒有幹噎的感覺。
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蓬鬆、有彈性、輕盈，這是我能想到的所有形容詞彙。

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用料  

8+ 奶香小饅頭，蓬鬆暄軟簡單方便！的做法  

1. 攪拌碗加入雞蛋、奶粉、酵母，攪拌均勻

2. 加入麪粉，攪成絮狀

3. 加入食用油，揉成光滑麪糰

4. 蓋上保鮮膜室溫/烤箱，發酵至1倍大

5. 取出麪糰，揉搓排氣

6. 按壓擀平

7. 切成小方塊，蓋上保鮮膜醒發20分鐘

8. 放入不粘鍋，小火不放油，煎制6面金黃即可

9. 煎好的小饅頭，又有一點像豆腐包，這奇妙的相似感。

10. 拿起一個熱乎乎的饅頭放入口中，外表一層有明顯的的細小裂紋，口感酥脆。再往裏仔細品味，柔軟蓬鬆、帶着麪包氣息充斥整個口腔。

小貼士

1、各家麪粉吸水量不同，揉麪團時感覺太溼可以再根據情況酌情添加麪粉。

2、煎小饅頭時如果擔心不熟，可以煎制各個面金黃後，沿鍋邊加入清水蓋蓋燜制一會。

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