[VK·私房]香菇筍尖燉小排骨
隨手放入的幹香菇和筍尖成就了這鍋被遺忘在冷凍裏的排骨。因爲不想吃太油膩的,又覺得清燉過於單調,於是腦海裏蹦出了這個做法。濃郁又不油膩,完全滿足了我今天的胃~
用料
小排骨 | 200g |
幹香菇泡發 | 5朵 |
木耳泡發 | 3朵 |
筍尖 | 適量 |
生抽 | 適量 |
八角 | 2顆 |
白砂糖 | 適量 |
香蔥 | 2根 |
生薑 | 一塊 |
[VK·私房]香菇筍尖燉小排骨的做法
排骨塊洗淨,倒涼水入鍋,切幾片姜放進去一起煮。
開鍋後撇去浮末,繼續中火煮大約30分鐘。
關火後用水把排骨沖洗乾淨。薑切片,香蔥切段,放入油鍋內煎。
這裏有大蔥就用大蔥!因爲我買不到大蔥所以用了香蔥。蔥和薑片煎至微微焦,就把煮好的排骨段倒入鍋內
排骨翻炒大約3分鐘,表面略變色,倒入適量生抽。
生抽大約兩三湯勺就好,不要太多,稍上色就好,因爲這湯最後是可以喝的
翻炒後再加入兩勺白糖。而後加入足量的水在鍋裏,把切好的香菇木耳和筍尖也丟進去,再放兩顆小八角
然後就一直咕嘟咕嘟的燉吧!
30分鐘起步~水多就多燉,越久越好吃,所以要多多加水
我給換到小湯鍋裏了,你們換到湯鍋砂鍋或者就用剛纔的炒鍋都是可以的因爲第一遍煮肉的水倒了,所以這個湯裏不會有太多油,可以喝的,喝起來不會膩。加了香菇和筍簡直好吃的不行,所以一定要放這兩樣。
小貼士
1.做菜的過程中都是要試味的,調料的用量根據個人的口味酌情。但是生抽真的不要放太多,第一湯汁顏色太深不好看,第二太鹹不好喝。如果最後覺得淡了可以調進一點鹽。喜歡吃蘑菇和筍的就多放點。
2.要用心做,用心做的菜纔好吃💕