![糙米紅薯麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "糙米紅薯麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃")
湯種：將麪粉加入不同溫度的熱水，使其糊化，此糊化的麪糊稱爲湯種。湯種再加麪包用的其他材料經攪拌,發酵,整形,烘烤而成的麪包稱爲湯種麪包。湯種麪包與其他麪包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。
用料
| 糙米飯 | 75克，主麪糰 |
| 高粉 | 156克，主麪糰 |
| 低粉 | 75克，主麪糰 |
| 湯種 | 38克，主麪糰 |
| 紅薯餡 | |
| 開水 | 50克，湯種 |
| 乾酵母 | 3克，主麪糰 |
| 糖 | 40克，主麪糰 |
| 鹽 | 3克，主麪糰 |
| 雞蛋 | 25克，主麪糰 |
| 奶粉 | 10克，主麪糰 |
| 水 | 116克，主麪糰 |
| 橄欖油 | 17克，主麪糰 |
| 南瓜子 | |
糙米紅薯麪包的做法
將湯種原料混勻後冷藏過夜
將糙米浸泡一夜後，放比做白米飯多些的水煮成糙米飯，放涼備用
姜除糙米外的所有原料揉至擴展狀態
加入糙米飯揉勻，放溫暖處進行基礎發酵
基礎發酵結束後，將麪糰均分割成6個，滾圓後鬆弛15分鐘
鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後整成長方形，壓薄底邊，放上紅薯餡
自上而下捲成條狀，放在墊了錫紙的烤盤中，放溫暖溼潤處進行最後發酵
最後發酵結束，在麪包表面刷清水並用南瓜子裝飾，送入預熱的烤箱開始烘焙
