酸酸甜甜的小檸檬派（或香橙派）😜《內附派皮的製作連結》
距離上一次做檸檬派已經過了很久，差點忘記了工序😂，於是趁着今天做，就把帖子寫下來，分享給和我一樣喜歡檸檬酸酸甜甜口感的廚友😊喜歡香橙的廚友也可以用香橙替代檸檬哦😜
派皮的製作連結
ps: 這個配方的量可以做60幾個小檸檬派或一個大檸檬派。
用料
| 檸檬派餡（或香橙派餡）: | |
| 檸檬皮屑（香橙皮屑） | 3顆檸檬的皮 |
| 檸檬汁（香橙汁） | 170克 |
| 全蛋 | 4顆（室溫） |
| 無鹽黃油 | 270克（室溫） |
| 白糖 | 220克 |
酸酸甜甜的小檸檬派（或香橙派）😜《內附派皮的製作連結》的做法
取三顆檸檬，用鹽搓洗乾淨後再用紙巾擦乾。
然後將檸檬皮刮下來，儘量不要刮到白色部分。
再將檸檬皮放入白糖中，用手將檸檬皮和白糖混合均勻之後再搓出檸檬皮的香氣（這一步決定檸檬派的香味）
取檸檬汁倒入白糖和檸檬皮中，稍微攪拌一下，再將四個雞蛋打散倒入，混合均勻。
將混合好的餡倒入玻璃碗或大鐵碗中，然後放在已經裝好冷水的鍋上，開火，輕輕攪拌。
隨着水慢慢升溫，用手動打蛋器輕輕攪拌碗裏的檸檬派餡，直到水開後就關中火，繼續攪拌，直到餡變得粘稠。
將碗從鍋上取下，等待稍微冷卻後取出電動打蛋器低檔攪拌檸檬派餡，將無鹽黃油分批放入，攪拌至看不到顆粒狀的黃油就可以啦。
將檸檬派餡放入派皮中(也可以早一天把餡做好放冰箱冷藏)，然後放冰箱冷藏30分鐘就可以吃啦，酸酸甜甜的檸檬派會讓你感到心情愉快哦👯
![酸酸甜甜的小檸檬派（或香橙派）😜《內附派皮的製作連結》的做法步驟圖 第2張]( "酸酸甜甜的小檸檬派（或香橙派）😜《內附派皮的製作連結》的做法步驟圖 第2張")
小貼士
這次忘記拍照了，下次做的時候補上😊
