茄汁桂花魷魚圈

一口魷魚=40口肥肉的說法，不可偏信。因爲魷魚屬於高蛋白、低脂肪、低熱量食物，其蛋白質含量爲16%~20%，脂肪含量不足1%。相反，對於想保持苗條身材的人來說，吃魷魚，還是一種不錯的選擇。
中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量的牛黃酸。牛磺酸可以抑制血中的膽固醇含量，緩解疲勞，保護視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗射線作用。常吃魷魚，對於促進骨骼和牙齒的發育有着重要作用。

用料  

茄汁桂花魷魚圈的做法  

1. 魷魚去掉須，沖洗乾淨腹腔，切圈

2. 用熱水汆燙一下魷魚圈備用

3. 熱鍋入橄欖油、薑片爆香，下入魷魚圈翻炒2分鐘

4. 淋入番茄沙粒繼續翻炒1分鐘

5. 調入槐花和桂花，加鹽調味就可以了

小貼士

很多人喜歡吃魷魚須，但是一定要記得，魷魚須要煮到熟透後再食用。因爲鮮魷魚中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導致腸運動失調。而且魷魚的食物屬性偏寒，脾胃虛寒的人應少吃。罹患動脈硬化、心血管病及肝病的朋友也應少食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人，最好暫時不要食用。
挑選魷魚的小竅門：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，肉肥厚，半透明。