剁椒魷魚圈

前面做了剁椒魚頭，很受歡迎，就想嘗試一下其他海產品，用剁椒做怎麼樣？

用料  

剁椒魷魚圈的做法  

1. 開水焯，放蔥段，生薑，目的去腥。

2. 水沸下魷魚圈，焯水至熟，約1分鐘出鍋。

3. 出鍋裝盤，同時可以加墨魚仔，同鍋焯水至十成熟。

4. 備蔥薑蒜切沫，用料克數僅供參考，家中無稱，數量以圖片直觀爲主。

5. 燒油7成熱，蔥薑蒜熗香。

6. 加剁椒2湯勺，黃辣醬1湯勺，轉小火炒香。黃辣醬可根據口味，怕辣不加。

7. 小火炒出香味，出鍋時加料酒1湯勺，味極鮮1湯勺。

8. 澆在擺好的魷魚圈上。再上鍋蒸，大火進蒸籠，蒸三分鐘，讓油辣湯汁入味，出鍋，香菜點綴，上桌！