普寧豆醬燜小章魚
小章魚也叫望潮或短蛸，在家庭料理中貌似不常見，這次用潮汕萬用醬料之普寧豆醬加薑汁來燜，上手簡單，屬於下飯型海鮮料理噢。用料姜2塊普寧豆醬2湯匙砂糖1湯匙小章魚10只生粉1勺普寧豆醬燜小章魚的做法海鮮市場買的小章魚，魚...
普寧豆瓣醬燜魚🐠
用料白魚2條姜一片切絲紅辣椒半個蔥1根普寧豆瓣醬1勺普寧豆瓣醬燜魚🐠的做法準備工作🌸魚洗乾淨🌸蔥切蔥段🌸紅辣椒切片🌸姜切絲🌸開大火，熱鍋，鍋裏面沒有水分後下油，油熱，下薑絲下魚(魚有水分，放鍋時要注意哦)🌸魚煎一下，...
【有鱗】普寧豆醬蒸魚
今作此譜，乃爲己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤爲何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。用料鱸魚1條姜10片普寧豆醬適量【有鱗】普寧豆醬蒸魚的做法凡烹菜前，須得備好一切用...
普寧豆醬燜帶魚
帶魚的做法好多種，我最喜歡這一種做法，簡單又好吃，還能保持帶魚的鮮味用料帶魚1條普寧豆醬1勺姜，蔥，都多一點普寧豆醬燜帶魚的做法準備好薑絲，蔥段這個普寧豆醬淘寶有得賣，在潮汕一瓶是2.5元，每個地方價格不同新鮮的帶魚買來...
普寧豆醬燜海魚
普寧豆醬是廣東潮汕的特產，這種調料在廣東地區應用非常廣泛，可謂是提鮮利器，用普寧豆醬燜海魚，做法簡單味道卻異常鮮美。微博“陳軼敏VLOG”用料普寧豆醬1勺海魚1條小蔥胡椒粉薑絲普寧豆醬燜海魚的做法海魚劃幾刀，用非常少...
普寧豆醬燜扒皮魚
扒皮魚是一種特別適合小孩和老人吃的魚。記得小時候麻麻給我做紅燒扒皮魚我都能多吃一大碗米飯。今天看到有新鮮的賣，趕緊買回來嚐鮮。這個魚的優點就是魚刺基本沒有，很容易就可以把魚肉拆下來，吃起來很方便。這個魚的特...
普寧豆醬燜魚
不主動教學，不拒絕跟做，不負責成果。用料魚適量姜5片蒜3瓣芹菜一小把豆醬兩湯匙生抽一湯匙老抽半湯匙糖半湯匙鹽適量普寧豆醬燜魚的做法魚切塊，煎至微黃，備用砂鍋內放油，爆香蒜頭、姜蒜頭微黃的時候，放入芹菜梗。芹菜梗是增...
百搭的普寧豆醬燜帶魚
普寧豆醬，鹹香味獨特，是潮汕菜中常用的調味醬，尤其在燜制海鮮類產品時，毫不誇張的說，其鹹度替代了鹽（真的很很很鹹👹），其香味能很好的與海鮮類結合，達到調味，增色，提鮮的作用。當然，與家禽類，蔬菜類產品也百搭，可謂一菜一風味，一醬一...
普寧豆醬燉小嘴魚
麻麻說這罐豆醬是專門給我留下的，據說又是麻麻好盆友的工廠密下的出口貨。不內銷，真的咩。不過在這個豆醬的味道真的很好，燉魚很鮮甜，不用放鹽，好美味。小嘴魚是看櫻花完畢在碼頭跟剛捕魚回來的船家買的，很新鮮。多多的蔥，好...
普寧豆醬燒小黃魚
普寧豆醬鹹鮮，正是可以保留食材的原味。用料小黃花魚20條薑片蔥根普寧豆醬3勺芹菜葉適量普寧豆醬燒小黃魚的做法小黃魚去頭，內臟洗淨晾乾。芹菜取葉三，四顆。蛋液，裏蛋液煎魚，不髒油。不粘鍋。就是這個普寧豆醬蔥，姜切絲備...
普寧豆醬土鍋燜鮮蝦
普寧豆醬是閨蜜老公推薦的一種食材，吃過一次後，發現真是無比的鹹鮮，從此，成了我冰箱裏的常備食材。今天我們燜的這道蝦，不用水、不用鹽、不用雞精。簡簡單單煮幾分鐘就可以了。用料對蝦500g薑片8片蔥1把普寧豆醬2勺料酒少...
普寧豆醬雞
教大家一道菜，普寧豆醬雞，雞先用豆醬全身按摩塗滿醃20min，然後步驟如圖。祕方在於下方要墊肥肉，出品鮮嫩噴香。用料雞肥豬肉200g普寧豆醬適量姜蔥適量普寧豆醬雞的做法肥肉墊底，如果是高壓鍋就不需要碟子上薑片上蔥上雞（用...
老普寧豆醬燜北海骨魚🐟
食在北海，就是享受海鮮！提前定好了返程票，卻因爲疫情突發，只好退票繼續留北海享受！！今天一大早進電梯時遇見鄰居，於是一起結伴去隔壁漁村買菜，最後我們兩人都一起買到了骨魚，鄰居說你不要去買豆瓣了，我這裏有不少老普寧豆醬，回家...
潮音潮人：普寧豆醬燜雞
普寧豆醬雞是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。爲廣州八大名雞之一。豆醬是潮汕地區傳統調味品，以普寧所產爲最佳。普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘，可用於佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類，當然也包括蔬菜，尤其以烹煮魚類最爲美味。說...
剝皮魚燜普寧豆醬
這種煮法是潮汕地區最常見的剝皮魚做法，它能把剝皮魚的鮮甜美味發揮得淋漓盡致，也是最容易做的，配料也極其簡單^_^這次加了羅勒，味道更好！好喜歡羅勒的味道啊😍用料剝皮魚（去皮）1斤普寧豆醬1湯勺薑絲少許蒜蓉少許蔥花少許羅...
普寧豆醬燜鸚哥魚
潮汕人大多喜歡用普寧豆醬燜魚，潮汕老表做一款地道的潮汕菜。用料鸚哥魚3條蔥少許蒜蓉少許勺普寧豆醬一勺普寧豆醬燜鸚哥魚的做法最後擺盤淋醬汁...
少油低脂版普寧豆醬燜黃花魚
用料黃花魚1條蔥半根清水小半碗克普寧豆醬一勺生薑蒜末適量香芹3根指天椒1個紅椒半個少油低脂版普寧豆醬燜黃花魚的做法黃花魚徹底清洗乾淨，尤其要把肚子裏的黑膜洗乾淨鍋裏放5克油，小火把薑絲蒜末指天椒炒香黃花魚放進...
普寧豆醬春筍燜鮑魚
用料春筍4根小鮑魚10只普寧豆醬適量普寧豆醬春筍燜鮑魚的做法鮑魚焯水，一面切花刀；春筍，拍裂，切斷，焯水煮6～7分鐘。鍋裏放多一些的油，煸炒春筍，至邊緣稍有焦黃。放入鮑魚，一勺生抽，一勺普寧豆醬，繼續翻炒加水，沒過食材爲宜。煮開...
普寧豆醬燜竹仔魚
用料竹仔魚500g薑絲適量普寧豆醬一匙蔥適量鹽適量雞精適量普寧豆醬燜竹仔魚的做法竹仔魚剝皮去肚，洗淨備用，先熱油鍋，放入薑絲爆香，加入竹仔魚煎一會兒加入普寧豆醬，加些清水燜煮，煮至八成熟，加入蔥段，繼續燜二十秒，起鍋，裝盤，香...
普寧豆醬燜嘎魚
嘎魚全身刺少，肉質鮮美，膠質豐富，本身就是極鮮之物，用色澤金黃的普寧豆醬燜制，更能突出魚的鮮美，所謂1+1>2估計就是這個道理吧。用料普寧豆醬嘎魚蔥薑蒜青蒜糖普寧豆醬燜嘎魚的做法嘎魚去膛，洗淨瀝乾水分備用蔥薑蒜切成大塊，...
普寧豆醬燜小白鯧
去年才慢慢發現普寧豆醬是個好東西啊，不管是拿來燜魚，還是炒菜，加一點下去，風味能增加不少。普寧豆醬燜小白鯧，特別簡單的做法，燜出來的小白鯧味道鮮甜，完全不會有腥味。用料小白鯧5條姜1塊蔥1根蒜8瓣普寧豆醬2勺普寧豆醬燜...
普寧豆醬燜豆腐
一點香蔥,一點茶油,喜歡的再來點雞精,先兩面煎黃了加豆醬和水一起燜,開胃,適合夏天.整個過程十分鐘足矣,一道適合夏日的開胃菜就這麼輕鬆搞定,吃完豆腐,再用湯汁拌飯,我是覺得好吃,好奇就試試唄.用料水豆腐普寧豆醬茶...
普寧豆醬燜雜魚
用料原材料：紅線魚3條赤棕魚4條蔥薑蒜適量香菜1根九層塔1把調味料：鹽1勺普寧豆醬1勺普寧豆醬燜雜魚的做法鮮魚洗淨，魚背開花刀。加入鹽，醃製半小時。魚沖洗掉鹽分，擦乾表面水分。熱鍋熱油，煎到兩面金黃。下入薑絲、香菜根、...
普寧豆醬燜雜魚煲
吃慣了清蒸紅燒糖醋，開一個別具風味的醬燒用料帶魚1條鯧魚2條梭子蟹2只蝦5只普寧豆醬2大勺海鮮醬油適量蔥姜若干料酒3勺糖1勺普寧豆醬燜雜魚煲的做法海鮮鍋底鋪滿蔥姜放上各色海雜魚和蝦蟹倒入料酒，糖，普寧豆醬倒一點海...
小美·普寧黃醬蒸魚
專門買了普寧黃醬就是想這樣做一次終於是完成了。用料醃製部分：魚1份薑絲3-5片蔥絲1小段料酒20-30克白胡椒面適量烹製部分普寧黃醬1-2湯勺老抽半勺生抽半勺料酒1勺白糖一丟丟姜5-6片切絲蔥絲小半根小美·普寧黃醬蒸魚...