爆漿話梅冰糖小番茄

來自公衆號：企鵝吃喝指南

冰鎮話梅番茄，酸甜清爽，整顆丟進嘴裏會小小爆個漿。

用料  

爆漿話梅冰糖小番茄的做法  

1. 準備原料

2. 讓我們先給小番茄去去皮：頂部劃十字刀，沸水汆15秒，再過冰水，番茄皮會翻起來，剝起來很方便。

3. 然後煮糖水：話梅和冰糖丟進冷水鍋，煮沸後轉小火，湯色變黃就好，放涼，話梅撈出來。

4. 一層小番茄，一層話梅，放滿一罐，再倒話梅水，丟進冰箱！

5. 最快漬半小時就能吃，這時候話梅味淡淡的，番茄味鮮靈濃郁。
   
   隔一夜，話梅水完全滲入，小番茄變得很嫩，汁水飽滿而甜。
   
   話梅也泡得綿軟而清甜，別有一番風味。

小貼士

剩下的湯汁可以拿來拌沙拉，或加些氣泡水，做成一杯冰涼清爽酸甜的番茄飲料。