『淘最廚房』話梅番茄，冰！

電影《撒嬌女人最好命》裏面，編劇是這麼形容烏梅番茄的，不知道味道的我，卻也不聽砸吧着嘴。諮詢了許多人，卻都這麼回覆我：烏梅番茄費功夫而且自己做，未必能好吃。
但是，世界上有一個異曲同工的東西叫：梅子番茄。

簡而言之：巨簡單，但是巨好吃！

我們幾乎嚐遍了大大小小的餐館，唯獨中意於一家麪館：金玡居JYJ NOODLE BAR。在麪條如此考究和費心的地方，梅子番茄居然穩居前三甲！進夏天，那就要開始排隊瘋賣了。

從賣相上來看，不就是話梅和小番茄麼？嘁 ~吃一次，你就明白了 ：）

本期教授餐廳：『金玡居JYJ NOODLE BAR』
劃重點：奶香味的梅子纔是小番茄的黃金搭檔！

用料  

『淘最廚房』話梅番茄，冰！的做法  

1. 取一個鍋，倒入2碗水燒開，放5顆話梅，煮2分02秒。

2. 放2.5勺糖和2勺白醋，攪拌均勻至融化，然後取出靜置放涼。

3. 拿出小番茄，清洗去葉後，在每一個表面淺淺劃上一刀。

4. 取一鍋將水燒開，倒入小番茄，煮至劃口處脹開，皮微皺即可。

5. 拿出浸入冷水後，剝皮。

6. 取出放涼了的話梅水，倒入剝皮的小番茄，儘量保證每一顆番茄都能浸沒在話梅水中。

7. 套上保鮮膜，放冰箱靜置一晚。

8. 按以上方法，可密封儲存3-4天，全程使用的筷子不能沾油，不然影響儲存。

9. 搞定！

10. 爆漿？當然了！不論你擠一下，還是剝開，一顆完美的梅子番茄，得這樣 ▼

小貼士

01/  奶香味的話梅更適合這道菜

02/ 過程中不能沾油水，不然會影響保質時間

03/  冰鎮一下口感更佳