蒜香全麥餐包

全麥與紅糖，黃油和大蒜，這樣的黃金組合怎能讓人不動心呢。

還是愛和自由的方子，沒找到就借用一下放在這裏和有相同趣味的人共享吧。


我用了雙倍的量做了18個，凹了幾個不同的造型。

下面是愛和自由的原方子，參考數量是9個，未加調整。感謝愛和自由的分享^_^

用料  

蒜香全麥餐包的做法  

1. 將黃油以外的麪糰原料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。
   

2. 加入黃油揉至擴展階段後，放在溫暖處進行基礎發酵。

3. 基礎發酵結束後，將麪糰排氣並分割成40g/個，滾圓後鬆弛15分鐘。

4. 等待麪糰鬆弛的時候準備餡料，將蒜末，鹽與軟化的黃油拌勻。

5. 將鬆弛後的麪糰擀成圓形，翻面後放上餡料，包好。

6. 將麪糰排在烤盤上，放在溫暖溼潤處進行最後發酵。（這個照片是凹的其他造型，這裏可以根據喜好自由發揮的^_^）

7. 最後發酵結束後，在麪糰表面刷蛋液。（我在上面撒了麥胚，還可以撒芝麻，杏仁片哦）
   

8. 放入預熱至180°C的烤箱中層，上下火，烘焙15分鐘。

9. 厄~表示這個小餐包的軟^_^拍麪包的拉絲是本人的惡趣味，可以忽略-_-#

小貼士

包餡後要收好口，以免麪糰在烘焙過程中爆開，餡料漏出來。