蒜香荷蘭豆清炒蝦仁

都是很有營養的東西，炒在一起顏色也很討喜。在家請客什麼用白盆擺上一道就很贊。

用料  

蒜香荷蘭豆清炒蝦仁的做法  

1. 蒜頭切末，蝦仁用牙籤在尾部第二節挑出黑筋，並用適量蒜末、白葡萄酒、橄欖油、羅勒葉碎醃製（或者直接用蒜泥醬醃製）

2. 荷蘭豆去兩頭並撕去經絡，切成兩段。胡蘿蔔切薄片

3. 油鍋放少許油，加熱倒入蒜末煸香，然後先炒胡蘿蔔片，片刻後加入蝦仁翻炒至蝦仁變色

4. 最後加入荷蘭豆，翻炒幾下保持荷蘭豆的甜脆，加鹽調味即可出鍋。

小貼士

蝦仁一定記得去筋，否則容易吃到泥沙。
荷蘭豆不需要炒很久，甜甜脆脆的口感最好了。