蒜香醬炒肉蛋末

這道菜是婆婆娘家的家傳小菜。製作起來很簡單，但是味道有很出彩。喜歡蒜香的朋友不能錯過~~嘻嘻，我創建的第一個菜譜，也來“私房”一把。

用料  

蒜香醬炒肉蛋末的做法  

1. 蒜拍碎後切成細粒。

2. 用少量料酒將肉末拌勻，熱鍋涼油，蔥花熗鍋，把肉末放入鍋內劃散，待肉末顏色泛白後盛

3. 雞蛋打散，炒成蛋花。

4. 熱鍋涼油，蒜粒入鍋炒出蒜香，放進之前炒好的肉末、雞蛋。老抽適量，白糖少許（提鮮），翻炒均勻。
   關火盛盤，享用美餐。

小貼士

1： 蒜！一定要多！！！！肉和蛋的比例都可以根據個人喜好來調整，但是蒜一定要足，不然沒有蒜香了。我今天炒菜用了3兩瘦肉、5個雞蛋、整頭蒜用了3個。
2：劃散雞蛋的時候放了少量鹽，再加上炒菜用的老抽，所以不用單獨放鹽了。白糖一定要放的，不用很多，主要是提鮮味。