蒜香芹菜葉
芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高,每100克芹菜莖含鈣爲152毫克,而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克,芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2.36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2,也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E,而芹菜莖中根本不含有此種物質。
所以千萬不要浪費香芹葉哦!
用料
嫩芹菜葉 | 300克 |
蒜 | 兩瓣 |
生抽 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
蒜香芹菜葉的做法
芹葉洗乾淨,放入碗中,用沸水燙一下,浸泡3分鐘。
鍋內放油,爆香蒜片,幹辣椒,放入焯好芹菜葉,胡蘿蔔略炒。
放適量生抽出鍋。
小貼士
芹菜葉用沸水燙,可以減少苦味,保持清脆,去除農藥殘留。