の★香辣糖醋脆皮魚塊★の

草魚肉：具有養顏抗衰老，開胃滋補、利於血液循環。
營養分析：
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

用料  

の★香辣糖醋脆皮魚塊★の的做法  

1. 草魚宰殺清洗乾淨後，按個人喜好將魚切段。放入薑絲、蒜片、蔥段幹辣椒、花椒、料酒和鹽。

2. 抓拌均勻，醃製30分鐘備用。

3. 將醃製好的魚塊與辛香料分開（辛香料不要丟棄，放一旁備用），鍋內倒入食用油下魚塊炸制。

4. 炸制魚塊表面金黃酥脆，即可盛出備用。

5. 鍋內留底油，爆香醃製魚塊剩下的辛香料。並加入味極鮮醬油，白糖和香醋。放少量的清水，把煎好的魚塊倒回鍋裏。輕輕翻動魚塊讓醬汁均勻裹在魚塊上，撒上少許白芝麻出鍋。就可以裝盤享用了！(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

1.因爲草魚肉質較鮮嫩，所以把魚塊放入油鍋裏炸制的過程裏，千萬不要去翻動。火候最好是中小火慢慢炸制，不要着急。等表面金黃魚肉變得緊緻了，就可以撈出來了。
2.在炸好魚塊之後，可以利用鍋內底油的餘溫煸炒辛香料。加入的清水只需一點點，不可過多。否則魚肉就不酥脆了！