魚香茄子 by wqy 食譜坊 魚香食譜 2.24W 大中小設定文字大小 用料 茄子 2-3個 蒜 3瓣 姜 2片 蔥 1-2根 朝天椒 1個 郫縣豆瓣醬 肉糜 料酒 勺 老抽 勺 生抽 勺 陳醋 勺 蠔油 勺 糖 克 澱粉 勺 油 克 魚香茄子 by wqy的做法 茄子 洗淨 去蒂 切條肉糜 退冰🧊衝一下 加0.5湯匙料酒 拌勻薑片 洗淨 去皮 切末蒜 去底 刀側拍扁 去皮 切末朝天椒 去蒂 去籽 洗淨 切小段蔥 去根 洗淨 切蔥花混合調料:0.5湯匙老抽、1湯匙生抽、1.5湯匙陳醋、1湯匙蠔油、1小勺糖 熱鍋 冷油油略寬放入 茄子條 茄子吸油 浸潤 取出 鍋內 餘油放入 薑末、蒜末 爆香 放入 肉糜 翻炒 加入 郫縣豆瓣醬1湯匙,爆香倒入 混合調料倒入 茄條、朝天椒小段加1/2碗 水茄子 滾煮1-2分鐘 入味 澱粉1湯匙、水1湯匙,拌勻倒入鍋中 勾芡撒上蔥花 翻炒關火 出鍋 裝盆 TAG標籤:魚香茄子 by wqy 魚香茄子 wqy #