紫薯椰糕
生酮小甜點嘻嘻嘻 涼涼的椰奶味超濃
用料
紫薯 | 1個 |
椰蓉 | 10克 |
椰漿 | 200克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 6克 |
吉利丁粉 | 20g |
紫薯椰糕的做法
1. 燒滾水1 杯120ml,加入砂糖煮溶(可用其他甜味劑代替或者不放)離火,拌入吉利丁膠粉,攪至完全溶透,放一邊
2.椰漿及鮮奶拌勻,小火微沸狀態,不斷的攪拌
3.加入第一步的吉利丁溶液,不斷攪拌,不要燒滾,小火
4.紫薯蒸熟後壓成碎粒,不用打成泥,這樣成品還會有紫薯顆粒感。我喜歡這樣的。
5.玻璃器皿鋪上保鮮膜方便脫模,紫薯鋪入玻璃器皿,液體倒入,可以晃動使紫薯均勻,然後放冰箱冷凍一夜
6.拿出定型成品後,滾上椰蓉就可以開吃啦
又涼又Q
小貼士
糖這種東西看你自己啦,我是溫和低碳,所以這一點還能接受。關鍵是心裏舒服啦!你也可以把紫薯換成山藥馬蹄什麼的,變成千層的椰糕嘻嘻嘻,牛奶也可以用椰汁完全代替。