簡單下飯的杭椒豆豉炒雞蛋

附近有家外賣的豆豉雞蛋蓋澆飯很好吃，模仿它的味道多次調整，終於還原了出來，做法簡單，鹹香可口，非常下飯。

用料  

簡單下飯的杭椒豆豉炒雞蛋的做法  

1. 雞蛋打散，杭椒切成圈，大蒜切片。

2. 調汁。生抽半勺，老抽幾滴，蠔油半勺，白糖半勺，水兩勺。我這是沒加水前的圖。

3. 熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋用中小火劃散，盛出。

4. 準備好豆豉和豆瓣醬，下鍋翻炒(如果炒之前鍋太乾了，放少許油)。豆豉和豆瓣醬別加多了，會鹹。

5. 炒出紅油後，放入大蒜和杭椒，翻炒30秒。

6. 加入炒好的雞蛋，翻炒幾下，隨後加入步驟2調好的汁，翻炒30秒。

7. 出鍋。

小貼士

豆豉最好要加，只有豆瓣醬不夠香。