家的味道絲瓜炒蛋

南方人應該都懂～

用料  

家的味道絲瓜炒蛋的做法  

1. 雞蛋加適量鹽、白胡椒粉、幾滴米酒。打勻後下鍋中火滑炒。

2. 大概八九分熟時就盛出備用。

3. 蒜切末，絲瓜滾刀塊，下鍋中火翻炒。炒出蒜香味後加水沒到絲瓜一半左右。大火燒開轉小火燉一會兒。

4. 絲瓜燉透後下雞蛋。下鹽、白胡椒粉調味。稍稍再收汁一下，勾薄芡，出鍋前淋幾滴香油拌勻。

5. 嗒噠～

小貼士

1、雞蛋里加白胡椒粉和米酒能夠很好地去除蛋腥味。米酒不要多，一點點就夠了。如果用料酒，就更少一點。
2、絲瓜一定要燉透。
3、用高湯代替水效果更好。有條件的話加一點火腿更提味。