蔥烤大排

作爲上海小囡囡，這道蔥烤排骨是童年記憶中一道不可缺的美食

用料  

蔥烤大排的做法  

1. 排骨先乾淨，用料酒醃一下。備用。雞蛋煮好後，剝殼，然後用小刀在雞蛋上劃幾條線，方便入味。蔥洗好備用

2. 鍋裏放油，熱後把排骨煎到2面變色，放旁邊備用

3. 用煎排骨多下的油，煸香蔥，五香和肉桂

4. 把排骨和雞蛋放回鍋裏，加老抽，生抽，冰糖和鹽調味，加水沫過排骨，煮滾後，改中小火。燉煮1個小時

5. 一個小時後，再大火煮開，收汁

6. 蔥烤排骨完成。蔥吸取了肉的汁水，幹飯一流

7. 這款菜的湯汁拌飯或拌麪都非常好吃。乾飯神奇