爆炒秋茄

戶主手本名菜😁

用料  

爆炒秋茄的做法  

1. 秋茄去皮切條，蒜切粒

2. 鍋裏放油

3. 小白出鏡啦😁
   放入蒜頭粒爆香後放入秋茄爆炒

4. 大火爆炒，“贊”入少許水，讓茄子快速變軟（贊水不懂普通話怎麼表達呀😂就是鍋很熱時倒入少許水，蒸汽快蒸發讓菜加快熟又保持新鮮）

5. 放入醬油、糖繼續炒均

6. 上盤

7. 這道菜好吃，靈魂是蒜蓉和醬油

小貼士

全程大火爆炒；
放入少許水讓茄子更快軟