空心可可抹茶麻薯‖恐龍蛋‖一次成功❗

天涼了纔有勁頭折騰，成功率超高的！從第一次，到無數次，空心我就沒失敗過

配方15個恐龍蛋

用料  

空心可可抹茶麻薯‖恐龍蛋‖一次成功❗的做法  

1. 準備各種材料，除基本原味用芝麻佔地方，我準備兩個小盆，分別放了3克可可粉和抹茶粉，配15克葡萄乾和耐高溫巧克力豆，葡萄乾蔓越莓什麼的，用水泡發後再吸乾水分，做其他味道的話，要等原味麻薯麪糰揉好再分頭混合

2. 粉類和液體類放一起稱重，今天用了2個蛋，水也可以用溫水，和雞蛋液湊夠150克，刮刀拌到無干粉

3. 拿出來放硅膠墊揉，帶手套防粘，感覺醫用半透明那種比較不會瘋掉，放盆裏揉也可以，剛開始特別黏，簡單混合均勻

4. 加軟化的黃油，再揉到光滑，光滑就行，不管膜不膜的，不要揉過度，過度就是重新黏了，就不空心了，揉到黃油都吸收，開始感覺要扔的手套又來勁了

5. 分三等份，和抹茶粉可可粉先揉勻，然後抹茶的加葡萄乾，可可的加耐高溫巧克力豆，還是，勻了就行，不然不膨大，預熱烤箱170度

6. 揉好分成一個個30克左右的小球，共15個

7. 團圓了擺烤盤上，間隔大一些，爲了讓他們不擁擠，我一盤只放12個，額外弄出3個，蓋個碗，待會再烤吧，其實15個也可以放得下，烤之前噴點水，讓裂紋更恐龍蛋，170度中層上下火35分鐘

8. 叮咚，油布撤掉臉蛋更漂亮，外脆裏糯，可可味的有兩顆分小了，太q太可愛了

9. 下午茶，美滋滋

小貼士

揉麪團光滑就行