菱角排骨煲

菱角收成季節到，排骨的濃香配上菱角的清甜柔糯，很棒！

用料  

菱角排骨煲的做法  

1. 排骨洗淨焯水，在燒水焯排骨期間，調好料汁：兩勺生抽+半勺老抽+少許鹽+半勺蠔油+白胡椒粉+一點白糖+生粉，並攪拌均勻備用。

2. 菱角用小刀颳去外皮備用。

3. 煲下油，爆香大蒜和薑片。

4. 下排骨翻炒30秒，排骨肉略收緊，下調好的醬汁。炒太過了，排骨就不嫩了。

5. 下菱角，加開水浸到菱角，如果火猛可以高一點，蓋上蓋子，大火燒15分鐘即可起鍋。

6. 最後開蓋下蔥花，翻一下就可享用啦！