搞了兩次了,不同版本。再搞個第三版。其實,孟老師的那些糖蜜相關西點,也不知道排在什麼檔期,指不定是遙遙無期。時下正是冰粉涼糕當道,弄個糖蜜當紅糖漿使。沒準遇見個空檔,見縫插針,來個糖蜜麪包或是什麼。。。。誰知道呢?熬上一瓶,誰愛用用唄。。。
用料
深糖蜜的做法
用料
將黑糖和白砂糖倒入鍋中
加水
用勺將黑糖切成小塊
放在爐竈上,小火加熱,並不斷攪拌
加熱至沸騰,再繼續熬煮約3-5分鐘
糖液濃稠
離火,略涼
裝瓶,涼至徹底冷卻後,密封儲存
小貼士
事先將黑糖用勺切成小塊,有助於黑糖儘快溶化。
熬製過程中需不斷攪拌,以防受熱不均,出現局部糊化現象。