簡單版龍蝦伊麪

這次用的是波士頓龍蝦~~而且還改進了做法，比較鮮的一道菜，拒絕複雜，就是家常做法。簡單易手還好吃！

用料  

簡單版龍蝦伊麪的做法  

1. 
   

2. 龍蝦帶殼洗好瀝乾，處理乾淨切好，直接用澱粉拌一下，讓它每一塊都均勻沾上一層薄薄的澱粉。這時可以先煮麪，煮麪時可以放一點點的鹽，煮好後撈出來一定要把面放進冷水裏過一下，最好是冰水。涼透後盛出來備用。
   然後調一碗芡汁，備用。

3. 鍋內放油燒三分熱，加點黃油化掉，先把蔥白段、薑片、蒜頭放進去爆香，然後直接把龍蝦頭放入煎出蝦油，然後下龍蝦的其他部位翻炒斷生；
   倒入一點生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻後倒一點溫水進去，中小火煮幾分鐘讓其入味；
   最後感覺快好時再放入一點糖用來提鮮，倒入芡汁，這時汁液就濃稠了，可以收汁了，不停翻炒，最後撒點蔥青段，關火。
   直接把龍蝦和汁淋在盛好的伊麪上，拌勻就可以吃啦！

小貼士

因爲龍蝦本來就很鮮，所以這個做法就是除了除去腥味，基本吃龍蝦的本味，所以後來我也沒有加太多的鹽，本身生抽和蠔油就含鹽
煮麪時不加鹽也可以，根據自己，反正你要泡涼水，而且一定要用伊麪，不然味道就變了
最後倒溫水的量要自己控制，要保證最後能有汁來拌麪，不然這道菜就沒意義了