萌小熊鬆餅

杏仁麻麻分享一款萌萌的小熊鬆餅做法，可愛到犯規呢，杏仁太喜歡了，都捨不得吃呢

用料  

萌小熊鬆餅的做法  

1. 無水無油的打蛋盆，取兩顆冷藏過的雞蛋，蛋黃蛋清分離

2. 黃油隔水軟化成液態

3. 把黃油倒入蛋黃中，攪拌均勻

4. 蛋黃液中加入牛奶

5. 攪拌均勻

6. 篩入低筋麪粉

7. 攪拌成無顆粒順滑狀

8. 用電動打蛋器打發蛋清，出現魚眼泡時第一次加糖

9. 出現稍細膩泡時第二次加糖

10. 出現細膩泡時第三次加糖

11. 蛋白最後打發狀態，小彎鉤狀態

12. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中

13. 翻拌的手法將其混合均勻，注意翻拌手法，不要攪拌，容易消泡

14. 把混合好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜中

15. 用翻拌手法繼續使其混合均勻

16. 把蛋黃糊裝入裱花袋

17. 平底鍋全程最小火，先擠圓形腦袋，再擠耳朵，表面出現小氣泡時翻面

18. 大約煎兩三分鐘出鍋即可，做第二個鬆餅的時候，用溼布巾擦拭鍋底，防止鍋底溫度太高

19. 做好的小熊鬆餅，用黑芝麻醬擠眼睛和嘴巴

20. 擺盤，杏仁的早餐做好啦，小熊鬆餅超級可愛呢

小貼士

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