冬季進補首選——當歸蘿蔔羊肉湯

從小到大，一到冬天就鬧着要媽媽做的超美味羊肉湯...反覆試驗後完美復刻家裏的味道❤️

用料  

冬季進補首選——當歸蘿蔔羊肉湯的做法  

1. 帶骨羊肉焯水洗淨，一定要冷水下鍋嗷，水開撇去浮沫。

2. 蘿蔔切切，香料準備起來，姜拍一刀！

3. 熱鍋倒油，香料下鍋爆香，然後加入羊肉翻炒，加入白酒炒香！加一到兩顆冰糖提味，再加一點白胡椒粉！家裏木有白酒了，於是用的伏特加，我放了一瓶蓋的量！

4. 炒香之後加入熱水，把當歸放下去！煮開之後轉移到砂鍋中慢燉～煮一會兒之後羊肉的脂肪出來了，拿湯勺小心撇出來，然後用羊油炒一炒蘿蔔。

5. 羊肉燉到快爛時加入蘿蔔，順便加入適量鹽調味，想更鮮一點可以加點雞精～蘿蔔燉爛後就可以出鍋啦！想吃紅薯粉就在出鍋前幾分鐘加入哈～

小貼士

1. 羊肉選帶骨的好吃一些，再就是帶皮的會更香～
2. 白酒、伏特加、黃酒都可以去腥，但是白酒味道更濃香。
3. 辣椒放一點增加味道層次，怕辣可以少放點～（po主是湖南人，從小吃辣，所以下手重點）
4. 紅薯粉可以說是這個菜的點睛之筆，如果想加就在出鍋前幾分鐘加入泡好的紅薯粉煮熟即可❤️
5. 當歸不要放太多，不然藥味兒太重哈
6. 蘿蔔有去腥的作用，不要等羊肉全爛了再放。
7.擔心蘿蔔解藥性的小夥伴可以選擇只放蘿蔔或者只放當歸哈...我只是個人口味喜歡都放而已