雙醬烤肉卷

用料  

雙醬烤肉卷的做法  

1. 1.肉餡是肥瘦相間的，肥肉5份，瘦肉5份，也可以三七。肉餡中加入少許鹽，
   少許料酒，半勺花椒粉，半勺五香粉。青椒切碎，加入雞蛋攪勻
   
   。雞蛋起到粘合肉餡和青椒粒的作用，還可以鎖住肉餡中的水分和味道。
   
   2.把肉餡捲到豆腐皮裏，類似於壽司的做法。搜尋（刀削麪滷絕密配方6.0黃金版）肉餡鋪一半豆腐皮才能更好的收口。
   
   3.清水蘸刀切，這樣不會粘肉餡。不能切太薄，用籤子串起來，起到固定的作用。
   
   4.3/4的蒜蓉辣醬加1/4的甜麪醬，調成一個醬汁，和勻。
   
   5.少許底油，把串放進去，小火煎制10分鐘左右，肉餡變成白色，豆腐皮成金黃色就差不多熟透了。然後刷上醬汁即可。