重陽節一份快手桂花糕
很早就想做這個桂花糕了,今天正好是重陽節,做一個桂花糕跟家人一起分享,願家人健康平安快樂,幸福久久。
用料
糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 70克 |
水 | 50克 |
糖 | 30克 |
豬油 | 10克 |
豆沙餡 | 25克 |
幹桂花 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
重陽節一份快手桂花糕的做法
把糯米粉,粘米粉,水,豬油,糖輕輕的翻拌充分混合,用手輕輕的搓,搓成鬆散狀。
用過篩網將所有混合的麪粉過篩。麪粉看起來細膩蓬鬆
將一部分麪粉放入磨具中,最好有紗布打溼濾幹後鋪在磨具裏,我今天沒有,就直接放在蒸屜上了。
不要壓,不要壓,不要壓
輕輕的用刮板將面平鋪一層在磨具中,勁量的鋪平每個角落。將豆沙餡放在保鮮膜上幹成磨具大小薄餅,用磨具壓出形狀,我這次也是壓了心形。取出豆沙餡,平鋪在剛纔鋪好的麪粉上
再在豆沙餡上鋪一層面粉。用刮板刮平整。
鍋內燒水,水開後上鍋蒸5分鐘,開鍋取出磨具,輕輕的,還要小心燙。再蓋好鍋蓋,繼續蒸25分鐘開鍋趁熱灑上幹桂花,頓時就能聞到桂花香。吃的時候淋上蜂蜜趁熱食用。