港式番茄鱸魚
準備時間：15分鐘
烹飪時間：15分鐘
份量：4人
用料
| 鱸魚 | 4大片 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 番茄 | 2個 |
| 姜，切細條 | 一塊，大概2釐米長 |
| 洋蔥，切細條 | 半個 |
| 細白糖 | 一湯匙 |
| 生粉 | 1/2茶匙 |
| 蔥，綠色部分切細絲 | 3根 |
港式番茄鱸魚的做法
鹽和白胡椒粉抹到魚上，醃5分鐘；同時熱一鍋水
番茄用刀在頂上劃一個十字，不要切到肉，皮切開
水開了加番茄，1-2分鐘後立刻轉到一碗冰水裏。番茄不燙手了就把皮剝掉。每個切成6塊。
熱一點油在鍋裏，一般的炒鍋就可以，要有蓋子的。中大火。加魚，每面炒2-3分鐘，變成金咖啡色就可以出鍋
再加一點油到鍋裏，加姜，炒1分鐘。加洋蔥，切好的番茄，糖，半勺鹽。炒2分鐘。把魚加到鍋裏，蓋蓋子，大火2分鐘。只把魚分到一個乾淨的盤子裏 ，剩下的湯汁留鍋裏。
生粉和半湯匙水混到一起，一起倒到有湯汁的鍋裏，一邊攪直到煮開，大概需要30秒到1分鐘。
擺盤：湯汁倒盤裏，加魚，加蔥
