蒜香茄子(精準配料版)
廚藝菜鳥,又不想吃外賣。只能自己動手。但極不喜歡油煙,而且做菜總是不知到底放多少鹽和生抽合適。
於是買來自動烹飪鍋,最喜歡它的菜譜,配料份量十分詳細,但有時家裏食材量對不上,就需要重新計算一下份量,以下就是原菜譜的份量重新計量版。
用料
茄子 | 550克(1大個) |
蔥 | 2段 |
姜 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
大料 | 2粒 |
生抽 | 20ml |
油 | 40ml |
鹽 | 4克 |
糖 | 14克 |
水 | 100毫升 |
西紅柿 | 150g(1中個) |
蒜香茄子(精準配料版)的做法
1.茄子切大一點的塊兒。西紅柿切小塊。
2.蔥切蔥花,大蒜剁蒜蓉。
3.鍋內先倒入油,再放入蔥花,薑片,大料,鋪底,再依次放入西紅柿塊,茄塊,醬油,糖,鹽以及水。4.啓動幹鍋功能。
5.烹飪結束時及時加入蒜蓉,隨後將鍋內食材攪拌均勻,盛入盤中。
小貼士
1.先用量杯量油,然後直接倒到鍋裏,接着直接按順序往鍋裏放其他調料,不用佔另外容器。
2.因爲原菜譜茄子350克,也沒加西紅柿,這個菜譜主料翻倍,所以,調料也基本把原菜譜都翻倍了,但是依據少油少糖的原則,油沒動,還是40g,糖減了2克,用了14克,加了個西紅柿,酸酸甜甜,味道還不錯。
3.燒茄子一定記得是最後放蒜。味道大不相同。
4.茄子吸油,這樣做茄子,既好吃又不油膩。
5.自動鍋主料翻倍,茄子切塊兒後體積變大,剛放鍋裏,正好全滿,就先別蓋蓋子,等下面的食材煮熟,鍋就自動變半滿了,再蓋好蓋子,繼續煮。
6.茄子很嫩的話,出水會比較多,少放點兒水。