泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯
前些日子去蜀南竹海玩，在鎮上餐館吃過這麼一道菜，真貴啊一盤就68。在景區裏又買了幾袋竹蓀蛋乾貨，也就10塊錢一袋，今天泡發後10塊錢也來仿着做一下餐廳的68哈哈
用料
| 泡椒 | 6個 |
| 竹蓀蛋乾貨 | 50克 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 食鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白糖 | 2克 |
泡發乾竹蓀蛋至柔軟，我這個泡發了7個小時，泡發大概軟後把這個水多淘洗幾遍至竹蓀蛋乾淨，最後一道水接着泡發至完全柔軟，不要倒這個水噢
![泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第2張]( "泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第2張")
鍋裏倒油放幹辣椒，我這個爲了辣加了兩個小米椒乾的，嗆出辣味
![泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第3張]( "泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第3張")
加泡椒段和豆瓣醬炒香
![泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第4張]( "泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第4張")
加入泡好的竹蓀蛋，我是沒有切你們覺得太大可以切一下
![泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第5張]( "泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第5張")
在翻炒後加入蠔油，生抽，白醋，白糖，倒入泡發的水沒過竹蓀蛋，煮9分鐘收幹湯汁後加入食鹽翻炒均勻，就可以出鍋了！
![泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第6張]( "泡椒竹蓀蛋酸辣美味又下飯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
有泡姜啥的更好，你喜歡可以加入蔥段和蒜片會更香，我是因爲不喜歡吃，喜歡湯汁的也可以保留拌飯哈哈
