鹹蛋黃火腿花捲

鹹蛋黃火腿花捲，鹹香鬆軟，我家小朋友一口氣吃了3個，配方是7個小花捲的量。

用料  

鹹蛋黃火腿花捲的做法  

1. 1⃣️麪粉➕糖➕酵母混合均勻，加溫水攪拌成面絮。
   2⃣️加入玉米油，用手揉成光滑的團，蓋上保鮮膜發至兩倍大

2. 發酵好，戳一個洞不回縮，裏面蜂窩狀

3. 鹹蛋黃調料➕玉米油混合成如圖狀態
   火腿腸切碎

4. 發好的面揉麪排氣，擀成長方形
   把鹹蛋黃醬均勻塗上面，撒一層黑芝麻，再撒一層火腿腸丁。

5. 三分之一處對摺，然後再對摺

6. 切成兩釐米寬的長條

7. 取兩個長條，疊在一起，中間用筷子壓一下，捏緊兩頭拉長

8. 搭在筷子上，手按住底部，然後筷子旋轉一圈

9. 向下壓實，取出筷子，鍋裏放溫水，醒發15分鐘。
   大火把水燒開轉中火蒸15分鐘，關火悶3分鐘再開蓋。

10. 鬆軟的花捲就好啦。

小貼士

1⃣️麪粉吸水量不同，預留10克調整
2⃣️麪糰要揉光滑
3⃣️醒發至兩倍大
4⃣️蒸的時候涼水上鍋蒸15分鐘，關火悶5分鐘
5⃣️沒有鹹蛋黃調料可以用2個鹹蛋黃碾碎調成醬