不用炒雞蛋的餡餅

北方人愛麪食，我這個北方人更喜歡帶餡的麪食，包子、餃子、餡餅都是我最愛的。餡餅是這幾種裏簡單快捷的美食。這樣做的餡餅餡料吃起來軟軟的更可口

用料  

不用炒雞蛋的餡餅的做法  

1. 400克面加210克水和成光滑的麪糰，蓋包鮮膜醒30分鐘

2. 韭菜和茴香洗淨控水後切成小段，這個可以切的略寬些，不用想餃子餡那麼細。切好後加入香油拌勻。

3. 醒發好的麪糰分割成大小均勻的8個小劑子。

4. 先將2個劑子擀成薄薄的圓餅

5. 圓片擀好後，把用香油拌過的菜取出2個餅的量，加入蝦皮，鹽，生抽，蠔油，十三香，打入兩個雞蛋拌勻。到入餅皮的一邊，對摺成半圓狀，把邊壓實。

6. 平底鍋倒入少許油，將餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

7. 成品的樣子美美的

小貼士

因爲菜和雞蛋都是水質的，所以必須現調餡料現包，馬上放入鍋中去煎，否則很容易出水。