玉子燒蝦仁
用料
| 日本豆腐 | 2條 |
| 蝦仁 | 8個 |
| 生抽 | 2～3勺 |
| 香油 | 3滴 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 西蘭花、豌豆 | 適量 |
玉子燒蝦仁的做法
提前處理好蝦仁，去蝦線，用料酒或黃酒醃10分鐘左右。
日本豆腐切成大小相等的規格。市場有賣日本豆腐，也有叫雞蛋豆腐的，都一樣😄
西蘭花、豌豆煮熟，煮的過程加油和鹽，使西蘭花顏色超正。
把蝦仁碼放在豆腐上，多出來的豆腐也放一起，蒸鍋蒸5分鐘，我是從上蒸氣開始算的😄
在蒸蝦的過程中，把西蘭花碼放在盤子中間，我在出鍋後，倒了一個漂亮的盤子，因爲我的蒸鍋小，漂亮盤子放不下，如果覺得自己沒有過硬的手法，再換盤的時候不弄碎豆腐，就一步到位，不要換盤子，哎呀，好囉嗦
出鍋後，盤子會有湯汁，小心的倒出來，和澱粉，水，香油，生抽一起調成醬汁，熱鍋加入一點點，一定要一點點油，倒入醬汁，煮至粘稠，關火，淋到菜上，就可以吃了😄
