玉子蒸蝦仁

回來做點菜吧，不說是飯，其實爲了鼓勵自己。不愛吃帶殼的，冰箱裏的蝦再不吃會浪費，於是就做吧，時間緊迫，回來去菜市場買菜，有個壞習慣，就是一進菜市場就會多轉會。

用料  

玉子蒸蝦仁的做法  

1. 凍蝦解凍後，把蝦皮，挑蝦線，我是背腹面黑線都挑出，挑蝦線對我是個放鬆的事情。專門挑了一半個頭小的來爭，大的剁餡做蝦餅，在後面
   

2. 蝦仁處理完沖洗蝦，瀝乾水分。

3. 日本豆腐切塊，約1-2釐米厚度，均勻，碼盤

4. 蝦仁分個擺在玉子豆腐上，型擺好，蒸熟就定型了，水開入，中火蒸5分鐘。

5. 小碗分別加入蠔油，蒸魚豉油，一品鮮，白糖，雞精，鹽不要加。入澱粉少許，加點水，調成汁，熱鍋冷油，7成熱，入汁，攪幾下，汁濃後關火，

6. 若蒸完盤中水對，倒出一些，拿小勺淋汁，再把焯熟的豌豆一個一個擺好。即可

7. 一個豆子滾下來