少即是多——原滋原味清燉羊肉
作爲內蒙古人來說羊肉一定要清燉纔好吃😋
少即是多，僅需要生薑和花椒的原滋原味的燉羊肉
用料
| 羊排羊肋骨 | 克 |
| 生薑 | 一塊 |
| 花椒 | 一把粒 |
少即是多——原滋原味清燉羊肉的做法
洗乾淨的羊肉放入鍋裏放足量冷水，大火燒開，這一步先不放調料，要把血沫撇乾淨
![少即是多——原滋原味清燉羊肉的做法步驟圖 第2張]( "少即是多——原滋原味清燉羊肉的做法步驟圖 第2張")
血沫撇乾淨之後放生薑片，可以多一點
![少即是多——原滋原味清燉羊肉的做法步驟圖 第3張]( "少即是多——原滋原味清燉羊肉的做法步驟圖 第3張")
這是花椒，花椒也要多一些我用了有一把，花椒最好用調料包裝起來不然吃的時候還得挑出來麻煩，轉小火蓋鍋蓋就燉吧燉吧，一個小時後可以加一次鹽，這次先別加足，只是有個底味，因爲肉爛之前還要再燉一會兒水分會少，所以先加一些等肉爛了嘗過味道之後再調整。這個時候加還有一個原因是如果你在出鍋之前再加鹽肉的味道就不夠。我基本燉一個半小時到兩個小時…… 然後？然後就上桌開吃吧！
![少即是多——原滋原味清燉羊肉的做法步驟圖 第4張]( "少即是多——原滋原味清燉羊肉的做法步驟圖 第4張")
小貼士
湯要多一點，不需要煮幹，多出來湯做麪條的湯頭撒一點香菜或蒜苗味道也很好👍
羊肉，我們吃山羊肉，綿羊肉不好吃而且會特別特別肥，賣肉的時候可以問一下店家是什麼🐑
