滋補清燉羊

清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。經過藥材燉煮的羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，最適合秋冬進補~

用料  

滋補清燉羊的做法  

1. 帶皮羊腿肉洗淨，加入薑片料酒，冷水入鍋中火煮沸

2. 焯水的同時，準備好如圖所示湯料

3. 水煮沸後，將羊肉撈出，冷水洗淨，並剔除比較明顯的肥肉(以免之後湯會變得很油)

4. 鍋中放少許油，熱鍋冷油爆香薑片

5. 加入羊肉翻炒

6. 加入清水沒過羊肉，加入除紅棗枸杞以外的藥材，大火燒開

7. 將湯料倒入高壓鍋中選擇25分鐘的檔位

8. 與此同時，將胡蘿蔔和白蘿蔔切滾刀塊，白蘿蔔焯水2分鐘去掉辛辣味備用

9. 高壓鍋壓完之後，將湯倒入普通的鍋中，加入胡蘿蔔白蘿蔔，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘

10. 加入紅棗，枸杞和鹽進行調味，再小火燉煮20分鐘，完成

小貼士

1. 過早的放入枸杞會導致湯發酸，應起鍋前20分鐘再放入
2. 蘸料部分可以加入少許羊湯稀釋，調成自己喜歡的濃稠度