蒜薹薹炒肉

在市場上看到這種細一點的蒜薹，好久都沒有吃到很濃的蒜薹味兒的蒜薹了，以前鄉里自己種的蒜薹就是這種有點細但是味兒很濃，特別好吃

用料  

蒜薹薹炒肉的做法  

1. 1：蒜薹掐掉尾巴，頭上掐一下嫩不嫩，不嫩的地方可以把外面那層皮撕掉，這樣會嫩很多，芹菜同樣適用
   
   2：蒜薹切段，肉切成條條，用豆瓣醬，澱粉，蠔油，少量油醃肉，油爲了防止下鍋粘，豆瓣醬醃肉的時候和肉一起醃，如果炒的時候再放會沾到蒜薹上，顏色就會不好看
   
   3：下 油把肉炒熟下蒜薹炒，蒜薹不可炒太久，太久就焉了，不好吃也不好看了，炒出來要翠綠最好
   
   4：澱粉水裏加點鹽和雞精攪勻倒入鍋裏翻炒合適就出鍋了，因爲蒜薹很光滑不粘味，加點澱粉掛在蒜薹上會更有味道更好吃

2. 開吃啦，結果今天買的細蒜薹味兒依然不濃