燉驢排 食譜坊 高壓鍋食譜 2.87W 大中小設定文字大小 用料 花椒 適量（不吃辣可不加） 姜 10片 鹽 適量 料酒 3勺 八角 2個 桂皮 1塊 香葉 適量 驢排骨 2斤 草果 1顆 糖 少許 燉驢排的做法 先清水浸泡至沒有血水，用薑片+料酒，焯水，用清水洗乾淨。把5香料、香油、醬油、蠔油、黃豆醬、鹽放入炒鍋爆炒。爆炒配料倒入驢排繼續翻炒均勻。均勻後倒入高壓鍋，加水放炒鍋洗配料入高壓鍋、加少許糖提鮮。 先是猛火高壓，壓力出氣時，文火燉20-30分鐘。30分鐘的口感比較軟滑，20分鐘比較有嚼勁。 TAG標籤：燉驢排 好吃 #
