蒜香蒸豬肚

豬肚要做好吃，除了烹飪方法，清洗纔是重中之重，洗乾淨了就怎麼煮都很香了。豬肚煲湯是秋日進補美味，養胃補身。夏日不愛喝熱乎湯，又不想炒菜蒸菜就是不錯的選擇，下鍋，電磁爐定時就可以了。蒜香蒸豬肚分享給大家，這一鍋蒸出來滿屋飄香。

用料  

蒜香蒸豬肚的做法  

1. 食材集體照~

2. 豬肚反覆沖洗去粘液，用鹽搓洗，裏外都要洗；

3. 用澱粉或者麪粉反覆搓洗裏外，加料酒搓洗，然後衝乾淨，再次倒半碗料酒浸泡20分鐘；

4. 水燒熱，放入豬肚燙一下，水裏加料酒和薑片，這樣一燙異味就徹底沒有了；

5. 將豬肚切條備用，條的長度可以長一些；

6. 蔥、姜、蒜切好備用，切絲部分用於點綴，辣椒用量按個人口味來放；

7. 蔥、姜、蒜、生抽、蠔油全部混合拌勻；

8. 放入豬肚拌勻，醃製20分鐘；

9. 放入適量胡姬花古法小榨花生油拌勻；

10. 上鍋蒸20分鐘，也可以放高壓鍋裏隔水蒸，注意把豬肚攤開，讓它受熱均勻！

11. 做好點綴就完成啦！

小貼士

1、這樣蒸的豬肚口感比較脆有嚼勁，喜歡軟爛的可以放高壓鍋裏蒸；
2、洗豬肚的步驟不要省略，每一步都很重要，泡酒可以很好的去異味；
3、蒜的用量要多一些，用一頭以上，辣椒用量看個人喜辣程度。