錫紙雞肉

用料  

錫紙雞肉的做法  

1. 雞腿去骨切塊（雞胸肉也可），放入生抽、老抽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、鹽、糖，澱粉，油，抓拌均勻，醃製半小時

2. 洋蔥、大青椒切塊，和海鮮菇一起平鋪在錫紙上

3. 鋪上醃好的雞肉

4. 鋪上黃瓜、金針菇和二荊條粒（配菜可以換成自己喜歡的蔬菜，比如土豆片藕片等，土豆藕片建議先過水煮一下，容易熟）

5. 蓋上上層錫紙，四周卷邊密封好，放入平底鍋或炒鍋，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘

6. 調醬汁：碗裏放蒜末、孜然粉、辣椒麪、芝麻，淋上熱油攪拌，放生抽、蠔油各一勺，醋半勺，攪拌均勻

7. 20分鐘後，用刀劃開錫紙，淋上醬汁，再蓋鍋蓋燜5分鐘

8. 大功告成，攪拌均勻即可食用

小貼士

1、雞肉一定要醃製入味，調料可根據個人口味改變用量
2、鍋內不用放水或油，直接小火燜就可以了