嫩滑Q彈蒸肉餅（上班族快手菜）

用料  

嫩滑Q彈蒸肉餅（上班族快手菜）的做法  

1. 1、150g豬肉糜，半截藕，少許蔥花，半勺紅薯澱粉，混合拌勻，放半勺蠔油，2g鹽，花椒粉、五香粉，我喜歡拿刀剁10分鐘左右（也可以不停朝一個方向攪拌），有粘性之後裝入保鮮袋，放入冰箱。
   然後我就去上班了。
   2、下班到家，先燒水準備。
   3、早上弄好的肉餡放盤子裏，一個蛋清打發（硬性發泡），拌入肉餡，稍微整形，放蛋黃，蒙上保鮮膜，用叉子扎幾個洞。
   4、這時水也開了，放上去蒸15分鐘，燜5分鐘。
   因爲有蛋清的加入，肉餅又嫩又香。

2. 開吃！