鮮湯芋子包

看了美食記錄片，介紹了福建芋子包，看着咽口水，疫情管控哪也去不了，然後到淘寶買了兩袋，味道還不錯，就是肉餡吃着不過癮。過年了，按照自己的理解在家扒個，管他正不正宗，好吃就行，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。

用料  

鮮湯芋子包的做法  

1. 小芋頭去皮蒸熟。如果煮熟注意時間和水量，如果煮太久芋頭含水量高，後面加木薯粉的時候就不得不多加了。

2. 按照1：1比例放等量木薯粉揉成團，喜歡q彈口感的可多放些木薯粉。

3. 準備餡料，一根火腿腸（提鮮肉餡，還有一根留着後面提鮮湯），肉和香菇也是1：1，全部剁碎。

4. 肉餡加鹽，加胡椒粉。

5. 包肉餡，我的芋子包大概包的和小籠包差不多大小。

6. 碗內放蔥，姜，火腿，耗油，生抽。

7. 清水煮開，下白菜煮熟撈出，下芋子包（我是從冷凍室拿出的，煮了十五分鐘），打入雞蛋煮熟，連同煮芋子的湯一起倒入蔥薑蒜的碗內就完成了。（如果湯太多可倒一點出來再打入雞蛋，用原湯我覺得更好吃，不是有句老話叫原湯化原食嗎）

小貼士

芋子包可以一次多包一些，和餃子一樣，可放冰箱冷凍儲存，吃的時候再拿出來煮熟。