豬肉番茄卷

豬肉番茄卷-一口咬下去小番茄爆漿，酸甜口感中和了肉香，爽口不膩，吃不過癮！
很多食材簡單搭配在一起，味道就會變得很出彩，作爲資深《深夜食堂》外加小林薰迷，這道菜不知道吃了多少回啦。
可以用薄一點的五花肉，大人吃也可以用培根
一口咬下去小番茄爆漿，酸甜的口感中和了肉香，爽口不膩，吃不過癮。
因給做給寶寶吃，所以做了改良，簡單煎一下即可！
適合年齡：2歲以上，確保對食材不過敏
難度：易
製作時間：20分鐘
用具：刀、砧板、煎鍋、碗等

用料  

豬肉番茄卷的做法  

1. 準備好所有食材，將裏脊肉/五花肉切薄片，肉片儘量切薄一點，這樣等會捲起來煎的時候不易散開，在切好的肉片中加點鹽，稍稍醃製幾分鐘。
   》裏脊肉可以切長一些，另外提前將小番茄洗淨備用。
   》蔬果清洗方式：流動水源+用力搓：目前較推薦的方式，可以強行讓附着的農殘產生位移。但是這種並不適用於草莓樹莓這樣柔弱的水果。

2. 拿出一片裏脊肉，把小番茄捲起來，至少要卷滿一圈哈，小番茄可以整個用，也可以和我一樣切成一半一半用，如果切成一半來用，肉片接縫處最好要安排在小番茄切口這邊。
   》如果你切的肉片比較厚一點，煎的時候是容易散開的，可以用一根小牙籤固定下，一整根牙籤太長，可以掰成2截來用。

3. 平底鍋熱鍋，然後刷植物油，轉中火，將步驟2中卷好的番茄卷放入，放入的時候注意把肉片卷接封處放底下，先把肉片接縫處煎熟，這樣肉片就較難散開啦。

4. 將一面煎好後用筷子或夾子翻面，看此時肉卷片接縫處已經很好接合在一起了。

5. 然後不斷翻面煎，直至肉片有點變金黃熟透即可出鍋，如果小番茄切成了半個，邊緣有些地方會煎不到，可以學習小芽上圖一，斜着靠在平底鍋邊上就可以啦。

6. 搞定，一口咬下去小番茄爆漿，酸甜的口感中和了肉香，爽口不膩，吃不過癮。

小貼士

食材
》豬肉建議用裏脊肉，肉質比較嫩，當然用片狀的五花肉也是可以滴。