![愛美食的做法步驟圖，愛美食怎麼做好吃]( "愛美食的做法步驟圖，愛美食怎麼做好吃")
用料
| 豬裏脊肉 | 250g |
| 芝麻 | 75g |
| 麪粉 | 15g |
| 辣醬油 | 2.5g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 紹酒 | 5g |
| 蔥白末 | 1g |
| 精鹽 | 1.5g |
| 味精 | 1.5g |
| 胡椒粉 | 5g |
| 色拉油 | 1000g |
愛美食的做法
將裏脊肉切成大片，用刀拍鬆、刀背縱橫排斬，加紹酒，精鹽，味精，辣醬油，胡椒轤醃漬片刻，兩面蘸上面杼，雞蛋磕入碗裏打散，塗在兩面均勻上芝麻，撳實。
熱鍋放入色拉油，待五成熱，將肉逐片下鍋撥力略炸，將鍋端離火口“養”一會，然後再端回火口，待芝麻轉色成熟後，用漏勺將肉撈起，改刀戲長條裝盤。
小貼士
1裏脊片大小厚薄一致
2拍粉、塗蛋糊、蘸芝麻均勻
3控制油溫、掌握炸制技巧
